2018年1月2日,星期二

埃尔多拉多新鲜杜松花园

东部红柏茶。我真的很喜欢用当地食材酿造的大乐透预测精准十专家,但是当地谷物和蛇麻草从未居于该列表的首位。在这两种情况下,本地通常并不意味着新鲜,更高品质或更多品种。通常情况恰好相反,而且价格要高一倍。相反,本地种植的水果,蔬菜和草药自然胜过其非本地竞争。它们在收获后立即处于最佳状态,其中包括不适合运输的品种。在这种情况下,购买新鲜产品通常少于货架稳定的产品(尽管这意味着酿造商需要进行更多的处理)。

对于这批黑麦松鼠,我选择了来自世界各地的大乐透预测精准十专家花和谷物的混合物,并搭配了从我的后院刚收获的杜松(东部红柏)。这是我第二次使用那棵树上的装饰物, 夏季克维克 在今年早些时候。这批的另一半后来变成了黑麦淡大乐透预测精准十专家,与银河一起干了,我不想在大乐透预测精准十专家中用杜松子。为避免煮沸,我将杜松作为茶添加,而不是直接添加到土豆泥或麦芽汁中。

我想要一个更复杂,更坚固的麦芽骨架,以对抗芳香大乐透预测精准十专家花和杜松,所以淡淡的麦芽和黑麦很有意义。从旧的大麦破碎机到新的大质量生活升级 Monster Mill 2Pro-SL。不远处 这个病 几年前酿造的,但是用面粉代替了麦芽。发酵是通过我的家庭熏蒸文化进行的。

这也是我的第一批使用 创世纪·芬特 美国Brewcraft派我试用。它带有一个预先包装好的袋子,可以发酵麦芽汁。清理起来很容易,但是我发现袋子很烦人。花了一些力气才将其弄松到足以将油管塞入其中以便流出。我还发现很难看到我的自动虹吸管放在哪里。过去,我所有的发酵罐都是干净的(玻璃和塑料瓶),或者有一个宽阔的开口,让我可以看到发酵罐,知道什么时候倾斜或停止,以免吮吸碎屑。

这批也有 我的第二个视频,相比于 首先 得益于新的麦克风,音频效果也更好!



新鲜杜松子

干跳布雷特赛森与新鲜杜松。–普通美国大乐透预测精准十专家花果味和saison酵母胡椒的完美混合物。温和的布雷特菠萝,但仍然新鲜。瞻博网络更自然地遇到了松树,没有像我这样的大杏子’我们品尝了一些用煮沸的东方红雪松酿造的大乐透预测精准十专家。也许与麦芽的互动有关?季节性变化?

出现 –几乎完美无瑕的皂角;发光的金色和甜美的白头。每次with饮都会留下粘性鞋带。

味道 –大乐透预测精准十专家花和杜松融为一体,彼此增强。得益于黑麦麦芽,末段有轻微的麦芽感。瞻博网络在表面处理中表现最为出色,尤其是在玻璃杯底部。木质,绿色,不像烤橡木(没有香草或烤坚果)。

口感 –黑麦和拼写而成的多余蛋白质和β-葡聚糖结合在一起,为身体提供了某种物质。碳酸化程度低,装瓶会很有趣。刚开始时,它的表面有点树脂的粗糙感,幸好它已经消失了。

饮用性& Notes –很奇怪,但也不太奇怪。令人惊讶的是,酒花,草药和放克的平衡良好,可饮用。

下次更改 –想要在mash / boil中与杜松一起尝试,以查看其如何更改表达式。

左侧为Monster Mill 2Pro-SL,右侧为Barley Crusher。 食谱

批量大小:5.75 gal
SRM:3.6
IBU:36.3
OG:1.053
FG:1.008
酒精度:5.9%
最终pH:4.12
大乐透预测精准十专家厂效率:79%
煮沸时间:60分钟

可发酵的
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68.2%-7.5磅 Rahr 2-Row Brewer's Malt
22.7%-2.5磅Weyermann Rye Malt
9.1%-1磅 箭头磨碎的面粉

糊状物
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捣碎-60分钟 @ 154F

酒花
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1.50盎司 阿马里洛 (药丸,6.00%AA)@ 30分钟 Whirlpool
1.50盎司 柠檬 (药丸,9.00%AA)@ 30分钟惠而浦
1.50盎司 西姆科 (药丸,10.00%AA)@ 30分钟漩涡
0.50盎司 星系 (Pellets, 11.00% AA) @ 30 min Whirlpool
2.00盎司 埃尔多拉多 (Pellets, 15.00% AA) Dry Hop


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7.00克氯化钙
5.00克石膏(硫酸钙)
1.50茶匙88%乳酸

氯化物
硫酸盐
碳酸盐
130
100
170
15
10
90

其他
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1品脱杜松茶:
    1 gallon of Water
   40克东部红柏@ 60 mins
    40 g Eastern Red Cedar @ 30 mins
    40 g Eastern Red Cedar @ 10 mins
    40 g Eastern Red Cedar @ 0 mins

酵母
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疯狂发酵主义者Saison Blend

笔记
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所有直流过滤的水用于捣碎和喷射。在捣碎温度下捣碎pH 5.29收集到6.75加仑的1.050汽油。加入1加仑的蒸馏水,将其煮沸前的重力降低至1.045。

对于杜松注入,将一加仑水和40克东部红柏烧开。煮沸60分钟,再在40、30、10和40克时熄火。允许杜松仍在自然冷却。将2杯加到皂角一半(约占所得琥珀色液体的25%)中。

煮沸的阿马里洛(Amarillo)/西特拉(Citra)/辛科(Simcoe)都是2014年。银河系是2016年。

直接从冰箱中蒸煮我的家庭文化(蜂蜜蒸煮)。

两者均置于68F发酵。

17年11月26日,Dry与El Dorado跳槽。仍在小学。加热至70年代中期。

17年12月7日,绞尽头的Saison并开始在酒桶中进行碳化。

如果您在点击链接后买了东西,我会得到佣金。  大乐透预测精准十专家 / 亚马孙 /家酿之旅/伟大的发酵!

14条评论:

艾萨克·摩根(Isaac Morgan) 说过...

热爱您的工作,我已经阅读了您制作的每一份食谱。希望我在美国,以便当您最终打开大乐透预测精准十专家厂时可以来尝试一些您的创作!

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

如果您确实找到借口上门拜访,请告诉我!

瑞安 said...

看起来很棒!视频品尝笔记是博客的重要补充。作为读者,我所欣赏的另一项改进是将故事,酿造日笔记和品尝笔记全部整合在一个帖子中。

您提到瓶装大乐透预测精准十专家会很有趣。考虑上下文我'm assuming you'提到您可以在瓶中实现更高的碳酸化作用...小桶也有类似的碳酸化作用问题,因为我使用一个调节器和三通歧管,所以无法在特定的大乐透预测精准十专家上使用它。我提出来是因为我'根据您和其他人的评论,在装瓶的压力下,布雷特表情更为重要,目前我正在桶装布雷特大乐透预测精准十专家。您是否成功进行过小桶调理以达到与瓶子相似的效果?

未知 说过...

嗨,迈克,
我想知道您对新工厂的反馈/意见。
I'如果打算购买新的,Monster mills 2pro看起来是一个不错的选择。

您是否仅使用钻头移动滚筒?还是需要1马力的马达?

感谢分享。

塔沃

未知 说过...

您是否尝试过使用东部红柏的浆果?我在冬季取暖器中使用了它们-它们提供了树脂,蓝莓和黑胡椒的绝佳混合物。将它们与鼠尾草和薰衣草配对。好奇地尝试小树枝!与往常一样,鼓舞人心的博客文章。

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

I'm进行无故障演练。如果您经常使用该电机,或者想要一个真正恒定的速度(从而压扁),则该电机将是不错的选择。到目前为止,没有投诉,但我只使用了两次。希望他们声称自己接受了200,000磅的测试,这意味着可以(终身)购买。

我的树似乎从未长出浆果,或者如果我没有,'t注意到他们。无论哪种方式,我都没有'用过它们。我们的鼠尾草和薰衣草植物过分生长,所以我不会'介意尝试一些东西。尝试在大乐透预测精准十专家中煮几对带有樱桃味的大乐透预测精准十专家后,在黑暗的熏蒸炉中在煮沸初期使用熏衣草。

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

塔沃-是的,这是关于碳酸化的评论,也是对布雷特-瞻博网络融合将花费更多时间的兴趣。最初通过桶装调理可以实现更高的碳酸化程度,但是当您饮用CO2时,大乐透预测精准十专家将离开大乐透预测精准十专家顶空。如果你的台词不是't long enough you'也会倒出泡沫。祝你好运!

匿名 said...

优秀的内容和视频!你让我希望我喜欢时髦的酸大乐透预测精准十专家。

未知 说过...

当我住在锡达格罗夫的小村庄(适当命名)时,这一点引起了我的兴趣。一世'我们听说过用杜松子酿造,但老实说从未将其等同于东方红柏。我的妻子无疑会得出结论'当我开始在厨房里煮雪松树枝时,我完全失去了主意。感谢您的灵感。

科迪G 说过...

嗨,迈克,从味道和身体角度看,拼写有什么用?我喜欢某些香肠的乡村风味和哈士奇风味(例如粗粮风味),并且想知道替代谷物是否可以将这种风味带入大乐透预测精准十专家中。谢谢
附言刚搬到波特兰,你来NHC吗?试图让皮特·琼斯离开这里

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

拼写类似于小麦。当然可以添加蛋白质来帮助身体,并且可能还添加了一些我得到的生面团。我认为MFB Pils具有一点沙哑的味道,不如德国和美国版本的Pilsner干净。

今年没有适合我的NHC,希望我们 '届时,我们将在边材窖中酿造大乐透预测精准十专家!

斯堪的纳维亚 说过...

您对雪松的收获有选择性吗? (新的增长,旧的增长,哪个季节?)我注意到您的照片中有些小树枝是我问的原因。我在对面的海岸,这使我对尝试用类似的大乐透预测精准十专家品尝西部红柏的好奇心达到了顶峰。

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

我去的主要是绿色/小树枝。当我用Right Proper酿制杜松大乐透预测精准十专家时,他们使用了一些较大的树枝。毫不奇怪,它产生了木质味。我酿造时是收成的,但是味道会随季节而变化。

也就是说,东部红柏(Juniperus virginiana)不是'与西部红柏(Thuja plicata)属于同一属!我可以'谈到酿造中西部红柏的安全性。

布雷文 说过...

听起来非常可口,我想做一个常绿的浸没的药草,但是可能会和云杉一起去,因为它们都在我家附近...顺便说一句,您曾经使用片状拼写代替面粉吗?我用5磅的Saison批次中的1磅左右的片状薄片拼写,然后人们将其挖出...想知道面粉是否做出了不同的贡献?干杯!