2016年1月4日星期一

2015年勇气RIS品尝(八岁)

我的勇气俄罗斯帝国烈性黑啤酒将其克隆为原生环境。圣诞节那天是我童年时代的家在马萨诸塞州,这意味着我从2007年批次的 勇气俄罗斯帝国烈性黑啤酒克隆!这个批次的三瓶都剩下了,所以我很好 2018!我以为有一个第四瓶,但近一点 inspection it was a 斯堪的纳维亚帝国搬运工 在同年早些时候酿造(考虑到我 以为我是几年前打开的那最后一个!)

勇气RIS克隆 2007

出现 –不透明的深色木炭棕色,除了透明的琥珀红色边缘。头很好,避风港’t注意到随着年龄的增长有明显的恶化。

–鼻子先是带有泥土稍带烟熏味的Brett,然后是烤面包,里面掺入了花生酱。香草和干净的酒随着温度的升高而上升。接近室温时进展良好,有一个吸管会随着您慢慢吸收而变化。

味道 –随着啤酒花继续减少,甜味逐渐增加:牛奶巧克力,糖蜜和松软的布丁。还有一些布雷特(Brett)的皮革,甚至是小马毯。烤棉花糖在最后,我不喜欢的角色’看不到以前的品尝中提到的。

口感 –中度碳酸化程度不高,身体仍然甜美,因此仍然没有布雷特幸存的迹象。我先选择这种技术,先进行精制然后进行化学巴氏杀菌,然后将其淡化为淡淡的啤酒,而不会使黑啤酒变干。

饮用性& Notes –谢天谢地,焦亚硫酸盐具有抗氧化特性,没有八岁的啤酒值得品尝!我可能需要开始少量添加用于老化的清洁啤酒。是时候重新制作这个食谱了,这次我自己喝了五加仑(应该带我到2060年圣诞节左右)!

4条评论:

第1612章说过...

I'我准备自己制作一批。长时间盯着这个食谱。

计划是使用Brett Clausenii或Bret Brux使其简洁。
I'我也将在低温下使用S-04进行初级学习。
因此,我有一个问题,尽管您的专业比普通黑啤酒低,但您的马什温度很高。
我在想石制国税局
2磅琥珀色1.3磅巧克力和烤大麦(尽管我'我将把烤肉换成卡拉法(carafa),同时加入深色的蜜饯。
这会工作吗?我只是想确保一切都好,我想如果再加上特别的麦芽,'d最好将我的混搭温度降低到151-152F

有什么想法吗?

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

是你的电话,我个人'd捣烂,然后与布雷特(Brett)抽出更多的时间。蜜糖会帮助它变干。 FWIW,我'd去布雷特·克劳森尼。

匿名 said...

关于偏亚硫酸氢盐的有趣的事情,我'以前我曾在葡萄酒中使用过它(令人惊讶的是,与亚硫酸氢盐相比,葡萄酒与啤酒相比会遭受多少滥用),但我从来不敢在啤酒中尝试过。

您认为这可以帮助使我的啤酒花更新鲜,还可以纠正我的低于标准的装瓶和干啤酒技术吗? (根据氧气吸收)

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

我不'认为可能会受伤,但我'老实说,我不确定。我认为它'd。如果您摇晃,那是最好的,那样'即使一定会延长使用寿命,也不必为最好的新鲜啤酒增加更多时间!