2015年7月15日,星期三

Meadowfoam蜂蜜燕麦粥粗壮的品尝

蓟充满燕麦粗壮!六个月后,我’我对我的粗壮水龙头和啤酒气体设置非常满意 新的油桶。唯一的两个例外是,在我为整个小桶服务之前,第一罐啤酒被踢了;最有可能是调节器泄漏的结果。我转动了每个配件,到目前为止,第二个水箱效果很好。我的另一个抱怨是水龙头上的滴水,限流板上方的小水槽里盛着一茶匙的啤酒,每次倒水后半小时便慢慢滴了下来。否则,它会倒出漂亮的啤酒!

这个 Meadowfoam蜂蜜燕麦粥粗壮(配方) 是我之后的第二啤酒 香草椰子牛奶烈性黑啤酒。一世’我想在秋天准备酿造巧克力南瓜搬运工…!

Meadowfoam蜂蜜燕麦粥粗壮

出现 –美丽的贫铀密集摩卡头。黑啤酒在边缘周围产生琥珀色的高光。足够薄时清除。

–高品质的巧克力棒,新鲜的烘烤颗粒感。葡萄干麸皮的提示。还有淡淡的香草/花香,我’ll慷慨地归功于蜂蜜。没有很大的香气,这主要归功于硝基(低碳酸含量意味着更少的CO2气泡将挥发物带到您的鼻子上)。

味道 –光滑的可可烘烤,烘烤,麦芽味。比黑巧克力更半甜。我可以说服自己品尝些许香草味,但蜂蜜主要是令人失望的。略带木炭味。苦味低,有很多甜味,但不是’几乎与牛奶粗壮一样粘。

口感 –我真的很喜欢硝基硝玻璃(我从 克里斯塔尔·布鲁梅瑙我们的巴西之旅)。而不是让泡沫随着每个小口(像是品脱玻璃杯)那样漂浮起来,而是将泡沫汇入您的嘴中。每次喝一口都会增强奶油味。残留的碳酸盐微弱,味道可能约为1.2-1.4倍。

饮用性& Notes –尽管七月的高温,还是不错的烈性黑啤酒。亲爱的’不会像我希望的那样经历,但是它增加了巧克力的深度。未加工的蜂蜜本身’就像肯·施拉姆(Ken Schramm)在NHC 2014上传递过的Meadowfoam蜂蜜一样有力,这很可能是问题的一部分。下次我’将金额增加到两磅,然后尝试其他供应商。

 

7条评论:

国邦说过...

嘿,我注意到您在滴水盘下方安装了一些支架(红色的东西)。我尝试搜索有关它们的帖子,但我空了出来。您是否有更多有关此操作的信息?

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

它们是巨大的焊接磁铁, 特别是这些.

国邦说过...

太好了,谢谢!

RunDadRun说过...

我不'不知道为什么...但是那段倒水的录像使我清晨。期待秋天/冬天...粗壮的季节!

您刚刚确认,坚固的水龙头将是我送给自己的圣诞节礼物(我不是唯一一个这样做的人吗?)

未知说过...

您如何设置硝基水龙头?您是先用纯二氧化碳还是仅用硝基气将其碳酸化?您的气体是纯硝基气体还是啤酒气体混合物?

我有一个硝基水龙头&大约一个月前的坦克'我仍然想用我的燕麦片粗壮的啤酒来倒酒。我尝试先用纯二氧化碳将碳酸盐压至约1.2体积,然后将啤酒气体(70%氮气,30%CO2)连接到25 PSI。我的泡沫没有'跟我一样紧凑'd like and isn't very dense either.

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

正如我在食谱注释中提到的那样,我在将小桶中的蜂蜜添加到啤酒中以使其自然碳酸化之前,先将其与啤酒气体连接。如果您使用纯氮气,则啤酒会慢慢变平'送达很快。无论顶部空间中有多少氮气压力,CO 2都会从溶液中出来达到平衡。

矿井马上倒得很好,但坐着时泡沫变得更密和更粘。可能会有一些氮溶解可以帮助解决问题。更清晰的啤酒也有帮助。

尝试将压力调回20 PSI,看看是否有帮助?您的工作温度是多少?

未知说过...

啊,我错过了使用蜂蜜进行自然碳酸化的部分。一世'm呈45度倾斜。一世'请尝试调整PSI,看看会发生什么!