2015年5月28日,星期四

巴西的大乐透预测精准十专家和自制大乐透预测精准十专家

作为美国人,很容易想到 优质大乐透预测精准十专家,因为它是在欧洲和前英国殖民地独家酿造的。您可能会认为其他每个国家都有本地通用名称 超淡大乐透预测精准十专家,仅此而已…这可能在20年前几乎是真实的,但现在已经不复存在了!

罗纳尔多去年年底给我发了电子邮件,问我是否有兴趣参加第二届年度 第二届加泰罗尼亚电信技术大会 在巴西弗洛里亚诺波利斯举行的家庭酿造会议。我与参加第一年的Stan Hieronymus聊天(将体验整合到 他对 美国酸大乐透预测精准十专家),他对接待和经验给予了高度评价。一旦我和奥黛丽谈了谈,我就同意去!

作为巴西南部一个相对较小的城市,从美国到达弗洛里亚诺波利斯需要几次飞行,所以我想尽可能延长访问时间。我们俩以前都没有去过南美,但是我们决定在城市之间放松一下,而不是在城市之间转悠。奥黛丽和我星期天下午4点左右到达,途经迈阿密和圣保罗。我们’d前一天晚上8点左右离开DCA。弗洛里亚诺波利斯(Florianopolis)是一个相对富裕的城市,有一个小型机场。我们被告知出租车是完全安全的,但仍然很高兴得到罗纳尔多和安检人员以外的一些微笑着的家庭游客的欢迎。

接下来的三天,我们去了海滩,吃了有趣的(海鲜)食品,观光和喝水 当地大乐透预测精准十专家(很高兴看到Omnipollo和Evil Twin在当地超市的货架上合作)。我们的床和早餐(Pousada)在山上,可以欣赏到岛上的壮丽景色。 泻湖和大西洋之外。第一天的早餐包括店主自制的美味奶酪’的父亲以及鸡蛋,火腿,水果,果酱和面包。



星期三 丹尼·康恩德鲁·比彻姆(Drew Beechum) 到了。一世’自从我开始酿造大乐透预测精准十专家以来,我就几乎已经意识到它们了,但我们从未见过面。丹尼(Denny)以其简单的酿造过程方法而闻名,并致力于完善配方(例如他的 Wry Smile Rye IPA 和波旁香草帝国波特(Bourbon Vanilla Imperial 搬运工)-我根据两者酿造了一批。德鲁(Drew)以其丰富的写作和酿造而著称,尤其是独特的项目和食谱(例如, 大乐透预测精准十专家的Methode香槟)。他们一起写了 实验酿造. In person they were even more entertaining than they are when writing. 的final member of the American contingent was Scott Bickham, a BJCP judge pulling double duty administering an exam as well as speaking. 的night they arrived we had one of the best meals of the trip, 在 a Portuguese restaurant with fantastic octopus rice.



的next day was probably the longest 和 most memorable of the trip. It started with a bus ride to a glass factory, 克里斯塔尔·布鲁梅瑙 (where we got to blow our own glasses). 的glasses (the ones we didn't blow anyway) were beautiful, 和 the experience felt practically medieval. OSHA takes all the fun out of American factory tours! Denny 和 Drew have many 在他们的网站上有更多图片 (包括我吹玻璃的脸)。




激动之后,我们在布鲁梅瑙的比尔维拉享用了丰盛的午餐。这个城市以前是世界的故乡’慕尼黑以外的第二大慕尼黑大乐透预测精准十专家节。我们尝试了一种当地的“特色菜”,Chope de Vinho(葡萄酒大乐透预测精准十专家):基本上是淡淡的淡大乐透预测精准十专家,带有粘甜葡萄酒。有人告诉我们,尽管大乐透预测精准十专家厂没有以任何方式进行市场推广或宣传,但这仍然代表了大乐透预测精准十专家销售的很大一部分。随后停下一扇门,到一家存货充足的大乐透预测精准十专家商店停下来(布鲁克林酿酒厂有750瓶的价格相当于100多美元)。

回到公共汽车上当地酿造学校(Escola Superior de Cerveja e Malte)进行游览。然后到 Cervejaraia Bierland for beers 和 a tour. 的strong 布鲁曼瑙(Blumenau)附近地区的德国遗产至少部分解释了与该国其他地区相比,巴西南部对优质大乐透预测精准十专家的兴趣。当我们喝了几杯维也纳大乐透预测精准十专家(Berland's  尤其干净整洁-大乐透预测精准十专家厂员工戴着白色围裙和发网)和比尔森大乐透预测精准十专家厂,还有许多大乐透预测精准十专家厂生产比利时和美国风味的大乐透预测精准十专家。例如,我拿起一瓶Tupiniquim Frutas De Jardim-Amora(大乐透预测精准十专家搭配Brett和黑莓)。

的last stop of the day was for a cachaça (sugar cane liquor) tasting 在 杜管 一个位于雨林边缘的时髦小酒厂。桶上方有一些蝙蝠,我不知道这条小路使我的脚踝发了怪异的皮疹,但自制的香肠真好吃!终于,经过漫长的公车回到市区,并撞上了几片黑手党披萨。

 



的conference itself started Friday. I was impressed by the knowledge 和 excitement of so many of the homebrewers who 在tended. Translation was handled simultaneously, via headphones. This extra bit of equipment allowed me to speak more naturally than if I had to wait for translation between each sentence. It also made answering questions seamless (I wore the headphones for that). I was impressed how much effort 和 thought had gone into the conference! I was also surprised to see my picture in the local paper the next day (文章)!

的“cocktail”第一天的接待真是让人大开眼界。我认为大乐透预测精准十专家和我参加过的大多数美国自酿大乐透预测精准十专家俱乐部会议一样出色。当然有一个 黄油炸弹,还有一种对我的味觉太甜,但是总的来说,它们却又有趣又美味。我特别高兴地尝试了一些用巴西水果和木材酿造的大乐透预测精准十专家(amburana–添加肉桂和类似辣椒的香料)。可悲的是巴西南部没有’北部的热带纬度丰富,水果种类繁多。

看到“标准”设备的差异也很有趣。有一些老旧的小桶,但也有很多小桑克桶(由于中国进口的价格相对便宜)。大多数大乐透预测精准十专家不是通过标准的冰冷自动变速箱,而是通过插入式冷藏水龙头来提供。 听到巴西自酿大乐透预测精准十专家者面临的不同障碍,真是令人振奋。采购大乐透预测精准十专家花是最大的大乐透预测精准十专家花之一。麦芽 ends up being a 与我所支付的价格相似,必须直接订购高品质大乐透预测精准十专家花,而运费要高。有一个当地的酵母实验室,但是许多当地无法买到的菌株在大乐透预测精准十专家酿造商之间传递。

来自这些家伙的大乐透预测精准十专家给我留下了特别深刻的印象 随机纳米 (包括酸酒和带有蘑菇的黑大乐透预测精准十专家),以及从巴西北部的一家自酿大乐透预测精准十专家厂(Rodrigo)送来的几瓶酸大乐透预测精准十专家。参加这样的活动总是很有趣,因为酿酒商会竭尽所能带来最好的批次!总的来说,我认为在我尝试过的大多数大乐透预测精准十专家中,奇怪的成分都非常均衡。



很高兴看到美国家庭酿造文化的许多最佳元素很好地融入了巴西。人们对自己的饮食感到友好,书呆子和热情。我也觉得很有趣,在相关的自家酿制比赛中赢得冠军的七个酿酒师都留着胡须。不确定连接是什么...



在Florianoplis的最后一整天,我们参观了Cervejaria Badenia,这是一家德国风格的大乐透预测精准十专家厂(由德国夫妇经营),那里有一些美味的贮藏大乐透预测精准十专家和当地烟熏鳟鱼配辣根。然后到经典的路边烤肉店,那里的肉被带走并垂落在盘子上。大部分割肉都相对熟悉,但是对我来说,有些像吉尔印度牛的驼峰(尝起来像烤鸡)。



休息了几个小时,我们赶到购物中心去拿丹尼和德鲁的手提箱,把所有的玻璃器皿,瓶子和纪念品拖回家’d捡起(仍然不确定我们所有人的身体状况如何)。然后出发去罗纳尔多’可以在规模较小的本地自家酿制俱乐部购买更多的肉类,自酿,签名和集体照。幸运的是,我带来的两瓶自制酒在旅行中幸存了下来,而且似乎不负众望。



我并不是说现在是时候预订下一次以大乐透预测精准十专家为假期的飞往弗洛里亚诺波利斯的航班了,但是要再等几年。当我们提到我们为什么参观时,我们听到了很多来自当地人的大乐透预测精准十专家热议。作品中有几家新大乐透预测精准十专家厂,包括罗纳尔多的Bruxa(以当地女巫而不是酵母命名)。

当我被邀请时我很犹豫同意去–这是我对被要求做任何事情的最初反应–但是就像夏令营一样,友谊很快形成,时光飞逝, 当时间到了,我很遗憾回到华盛顿。特别感谢罗纳尔多,拉斐尔, 朱利奥, 加布里埃尔(Gabriel)和其他开车兜风,分享大乐透预测精准十专家,为我们买/做食物的人,竭尽所能,为您带来美妙的体验!幸运的是,其中一些人将在几周后到达圣地亚哥的NHC,所以希望我’就能偿还一些款待!

2015年5月12日,星期二

三重时髦/酸黑麦酒品尝

齐森死了,齐森万岁!对于如今具有与IPA一样大的内聚力的样式,关于什么是saison有很多意见。上星期我在 巴西参加家庭推广会议,我花了很多时间与我的两个自制英雄交流: 德鲁·比彻姆(Drew Beechum)丹尼·康恩 (这本引人入胜的书的作者 实验自酿)。自2005年我开始酿造大乐透预测精准十专家以来,德鲁(Drew)就是少数应归功于推广saison系列产品的人之一,但是对于将布雷特(Brett)添加到这种风格中,他感到怀疑。

BJCP似乎同意德鲁的观点。与 2015年大乐透预测精准十专家风格指南 他们给了布雷特’d saisons在American Wild Ale类别中拥有明确的住所’s Brett 大乐透预测精准十专家子类别(比利时特产已消失!)。戈登·斯特朗(Gordon Strong)要求我在大约一年前对《美国荒野》的选秀发表评论,我认为布雷特已经与比利时的几个经典例子隔绝了。布雷特(Brett)和我都同意,胡椒香料不堪重负,但我喜欢这种风格的时髦!他的反对意见是,这不是故意的,它不是许多现代比利时沙龙的一部分,并且突破了时髦的版本,使进入和判断都变得更加容易。

American Wild Ale是种新奇的时髦大乐透预测精准十专家,它涵盖了我酿造的大部分大乐透预测精准十专家。很显然,在30年代中期的全国自制大乐透预测精准十专家大赛中我的大部分酸味得分之后,我需要提高优势(我的guuze和樱桃棕色因酸味太高而被淘汰,而我的柠檬柏林味酸味不足而被淘汰)。我评论的总体目标是使目标平衡和可饮用性,而不是奖励最犀利或经典的布雷特式大乐透预测精准十专家。

这种时髦/酸的黑麦酒是在2013年的大休假期间与一位政府雇员一起酿造的。我们将批次分为三种方式,并投放了各种微生物(大部分来自自制酒糟的残渣)。与原酵母(White Labs的WLP585比利时Saison III和WLP568比利时风格的Saison淡大乐透预测精准十专家酵母混合物)混合后,我想品尝一下这种小虫子的影响。

左:残渣来自 时髦的黑暗Saison#4 中间: 纳尔丁芽孢杆菌 右:两个 布特尔g Biology Pithosisolates.



黑麦Saison品尝-三种方式

出现 – Three seemingly identical beers. Clear muted-yellow, with delicate dense white heads. 的sudden burst of rain didn't help retention.

:
时髦黑暗#4–像羔羊一样。带有霉味的柠檬皮。
Nanus / Naardenensis– 的fruitiest, but also some rubber band.
盗版生物学Pithos隔离株–轻度的地下室时髦,同时保留了三个中最辣的皂角特征。

味道:
FD4– 的most acidic, more American Wild than Brett saison. Luckily the acidity is tangy, lactic, really bright. Lots of white wine (despite the lack of wine, grapes, or oak).
N / N– 的least acidic 和 mildest funk. 的fruit is more orchard than citrus.
Pithos–轻度柑橘味。干燥,土质,但缺乏深度。

口感 – All three are all pretty similar, firm carbonation (perfect for a pale/funky beers), medium-thin body. 的proteins from the rye keep it from being watery, even after the carbonation calms down.

饮用性& Notes –就我的口味而言,《 Funky Dark#4》中的酒渣是赢家(本身是WLP670 American Farmhouse和Wyeast 5112 Brettanomyces bruxellensis)。它具有我想要的大乐透预测精准十专家酸度,放克,水果和香料的平衡。与其尝试完全重制这种大乐透预测精准十专家,不然几乎是不可能的,但是我’d建议您一旦开始装酸大乐透预测精准十专家,就可以’很高兴您开始使用自家酿制的酸味酒渣!