2012年11月1日,星期四

小麦三重奏-最后品尝

总是很难说服自己打开任何批次的最后一瓶,但我有很好的借口弹出最后一瓶 小麦三el 今晚(我还有一瓶 波旁浸泡橡木版本 剩下)。 BYO希望对成品啤酒有更好的了解,我和内森(Nathan)在我们提交的有关2月刊的深色啤酒的文章中对此进行了介绍(这是我被告知的第一个封面故事!)。

一口小麦三胞胎的一口威士忌,美丽!小麦三重奏

出现 –非常深的褐色,在我的一口威士忌酒的宽碗中与黑色相接。与灯光成一定角度时,它具有红色高光。毫无疑问,经过数年的装瓶,啤酒是透明的。棕褐色的头部稀疏,气泡大,但保持力极佳。

–丰富而复杂。显着的焦糖色,但是没有’闻起来烧焦了。深色水果也是如此,但不能像Special B那样像一味的RAISIN一样。变暖时偶尔会闻到一阵酒精,但否则非常干净。尽管年代久远’t吸收任何氧化。

味道 –从鼻子上的焦糖和李子开始。中间是密集的面包/烤麦芽,尤其是慕尼黑。略带些许不加糖的可可的味道,与标准的深色德国啤酒相得益彰。对于2008年酿造的啤酒,它的味道仍然非常新鲜。有很多的甜味,但是酒精和淡淡的烘烤效果很好。

口感 –浓密饱满,带有软碳化。真有钱。

饮用性& Notes –比几年前更加温柔和平衡。尽管啤酒花苦味已逐渐消失,但与其说啤酒比啤酒更接近,不如说是干燥的。这批产品的颜色似乎比我最近使用的新版本多得多 从威士忌酒桶上摔下来 放入小桶进行贮藏(额外的暗色水晶减少2%)。

如果您有兴趣阅读有关深色啤酒的文章,请订阅BYO(通过 我的会员链接理想)。这篇文章包含了启发啤酒灵感的酿酒师的秘诀(Steve Berthel of 活物),以及斯堪的纳维亚酿酒师的杰出表现 安德斯·基斯迈尔 谈论波罗的海搬运工,以及不可阻挡的奖牌获得者Jason Oliver 魔鬼’s Backbone 和捷克人的百科全书 埃文铁路 关于汤和tmavé的哲学。

6条评论:

匿名 said...

I'm sure you'我们曾经在某个地方解决过这个问题,但是您在何处以及大约什么温度下对瓶装啤酒进行陈化?我的地下室一直在55-65F之间,还有冰箱,但是我不知道'没有足够的空间容纳50瓶我想陈酿一年的大麦酒。谢谢。

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

偶尔有六包IPA(或任何其他乱七八糟的东西)直接进入冰箱,其他所有东西都以60s F的恒定低温存储在我的桶内。直到几年前,那个房间在夏天被加热到80年代的低点,但是现在一个小型的空调单元使它不能超过64F。冬天它仍然变得凉爽一些,所以可能与您的地下室非常相似总体。

啤酒储存的温度越低,变化的速度就越慢。因此,对于啤酒花啤酒和其他最好的新鲜啤酒,越冷越好。对于大啤酒和酸酒,随着年龄的增长一些变化是积极的,所以我不’请勿将它们置于较高的温度下。

匿名 said...

仅供参考,您的会员链接已损坏。它说"try again later"等一下再试

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

应该已经测试过了...现在已修复。

涡轮增压器 said...

您从蒸馏器那里买了5加仑威士忌酒桶,该付了多少钱?我应该和谁谈谈?

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

The distillery contacted me and I bartered for the barrels (they're getting bottles from all the batches I age in them). The same barrels are available from a few homebrewing stores, including: http://www.homebrewing.org/Used-5-gallon-whiskey-barrel_p_2187.html