2012年5月29日,星期二

大乐透预测精准十专家花美国小麦大乐透预测精准十专家食谱

被碾碎的麦芽用我的宏观圆环射击了。我煮了几杯 大乐透预测精准十专家花小麦大乐透预测精准十专家 在过去,但所有这些都是hefe weizen的变体。我从来没有用 三弗洛伊德Gumballhead 要么 南方跳合欢,也就是说,用纯大乐透预测精准十专家酵母发酵。 

小麦本身并没有提供很多独特的风味。德国和比利时小麦大乐透预测精准十专家的大部分特征 来源于其特征性酵母菌株产生的酯和酚。我希望这款大乐透预测精准十专家能令人振奋,但其配置文件有助于区分它 from an 淡大乐透预测精准十专家。我决定添加有助于柑橘和热带风味的品种。我对阿马里洛(Amarillo)和西特拉(Citra)都非常了解,他们对于后期加水似乎是很好的组合。对于干大乐透预测精准十专家花,我加入了Calypso,这是我以前从未使用过的新品种。 它的描述词包括梨和柠檬/石灰,希望能成为清爽夏季小麦大乐透预测精准十专家的完美选择。

我对使用HopShots,大乐透预测精准十专家花提取物, 苦了一些最近的批次(例如我的 Nelson Nectar IPA),但我认为苦味比制造商指示的要柔和。结果,对于此批次 I targeted 比添加标准苦大乐透预测精准十专家花时的IBU多约20%。我不确定IBU实际是否低于建议值,还是仅仅是由于苦涩而产生的感觉。我也 发现像马格南(Magnum)这样的低香豆酮品种苦味较少 相比像奇努克这样的高香茅酮品种。香豆草酮与胡草酮,以及 adhumulone comprise the 异构化时的α酸是 造成大乐透预测精准十专家花苦涩;的 蛇麻草品种手册 列出了大多数大乐透预测精准十专家花品种中香豆酮的含量范围。

上周,跳频的小麦在小桶里干跳频,寒冷 和我在外地时的二氧化碳压力一个星期后回来很高兴 that included 行驶1,700英里(奥德丽的毕业典礼,科德角,希尔·法姆斯特德2周年庆典等),以酿造明亮,清爽而美妙的冰镇大乐透预测精准十专家。

幸运群岛#1
配方细节
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批次大小(加仑):5.25
总谷物(磅):9.50
预期的OG:1.046
预期的SRM:5.3
预期的IBU:49.5
大乐透预测精准十专家厂效率:68%
麦汁煮沸时间:70分钟

粮食
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55.3%- 5.25磅德国小麦麦芽
39.5%- 3.75磅美国淡麦芽
3.3%- 0.31 lbs. Honey Malt
2.0%- 0.19磅卡拉蒙尼奇二世

酒花
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5毫升       HopShot (Extract) @ 60 min.
1.00盎司阿马里洛(整个,10.00%AA)@ 0 min.
2.00 oz. Citra (Whole, 12.00% AA) @ 0分钟
1.00盎司柠檬酒(整个,12.00%AA)@干大乐透预测精准十专家花
2.00盎司Calypso(整个,13.00%AA)@干蛇麻草

附加功能
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0.50茶匙酵母营养素@ 15分钟。

酵母
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WYeast 1056美国大乐透预测精准十专家

水剖面
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简介:水普林尼

混搭时间表
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休憩 - 50 min @ 152 F

笔记
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我自己酿制的5/6/12

捣碎的水,2加仑过滤的直流水龙头,2加仑的蒸馏水。 4克石膏,1.5克CaCl。批料用类似的水鼓泡,除了仅3 g石膏外,并加入1/2茶匙磷酸。收集到7.25加仑的1.038麦芽汁。

冷却至71F。拉紧大乐透预测精准十专家花后,我在1.051麦芽汁下降至4.75加仑。用纯氧气充气30秒。

从36个小时前制成的搅拌盘中倒出一个倾倒的0.75升发酵剂。加入.5加仑冷蒸馏水以将其稀释和冷却几度。

放入设置为63 F的冰箱中。

几天后让其略微升温至68 F,以确保完全发酵。

5/13/12降至1.011。慢摇,保持温暖以确保发酵完成。

12/5/19将干大乐透预测精准十专家花放入称重的袜子中,并放入10 PSI的CO2放入冰箱。

6/28/12 原来还好。虽然不能确定我是Calypso角色的忠实粉丝。下次,坚持使用Amarillo / Citra,并提高 捣碎温度略。

12/7/14酿造 此食谱的第二次迭代.

2012年5月16日,星期三

Citra Calvados Tripel品尝

干跳的时髦三胞胎的郁金香。我知道我’曾经说过,但是更多酿酒厂不愿意这样做’干dry他们的酸大乐透预测精准十专家。它没有’要想将明亮的果味或柑橘类大乐透预测精准十专家花香气与清淡的淡大乐透预测精准十专家或红色大乐透预测精准十专家的风味结合起来的吸引力,需要花费大量的想象力。布雷特甚至是一种出色的除氧剂,因此,用大乐透预测精准十专家发酵的大乐透预测精准十专家花比类似的干净大乐透预测精准十专家更长寿。

虽然他们避风港’t been sour, I’我对干跳的布雷特印象深刻’加比·弗莱彻(Gabe Fletcher)释放的大乐透预测精准十专家 安克雷奇酿造。最近,我为一瓶银河(用印度香菜,金橘,黑胡椒和银河蛇麻草酿制的白色IPA)多么新鲜和令人兴奋而感到震惊,因为它已经有四个月了。

大乐透预测精准十专家我’我今晚喝酒是 我酿的酸三宝 18个月前,在Calvados上浸泡的橡木桶陈年。老化后的风味和酸度使我不知所措,因此,除了装瓶一加仑的油外,我还用健康剂量的Citra干大乐透预测精准十专家花挤了其余的。

柠檬干跳跳酸Tripel

出现 –朦胧的身体有着深沉的金色。几分钟后,明亮的白头放气,但保持粗糙的覆盖,直到大乐透预测精准十专家快要用完为止。

–巨大的柑橘蛇麻草鼻子。复杂的热带风味,尤其是芒果。我可以相信布雷特(Brett)有一些过熟的水果,但这是一款真正展示Citra的大乐透预测精准十专家。随着温度升高,出现了苹果酸味。

味道 –即使我知道会发生什么,但大鼻子过后,品尝大乐透预测精准十专家却让人感到震惊,大乐透预测精准十专家是如此的跃动,却没有任何苦涩的感觉。酸味淡淡,但增加了从鼻子流过的热带水果跳跃的真实感。轻微的残留甜味进一步增强了果味。麦芽醇厚,但偶尔会产生轻微的蜂蜜味。随着大乐透预测精准十专家的加热,来自卡尔瓦多斯的苹果开始进入瓶口。

口感 –碳酸化作用与身体一样。对于三脚架,它肯定会更热闹,我可能应该提高二氧化碳压力。

饮用性& 笔记 –大乐透预测精准十专家花花了几周的时间才能融化到胆大的地方,但并没有表现出过分的表现。我喜欢有一种大乐透预测精准十专家花香气’刺耳或草木,但仍然让我震惊。一世’我真的很高兴这个结局在哪里。希望瓶装版本在几个月的瓶装调理过程中获得一些时髦的复杂性。

对不起,我再没有我的朋友塞思(Seth)上周与我分享的自产芒果酸大乐透预测精准十专家(很长一段时间的读者可能会记得他在 诱惑克隆 我们酿造了三年半之前)。即使我通常不是芒果迷,它本身也很棒,并成为了这一批次的完美搭档。我需要去佛罗里达品尝他酿造的大乐透预测精准十专家 重力棒。听起来好像他们有一堆有趣的大乐透预测精准十专家,还有当地水果 柏林重击湾 这周末。

2012年5月14日,星期一

您的油桶发电机上有多少个水龙头?

黑板Kegerator,对不起我的笔迹。0(无桶)-30%
3-4-27%
2-23%
1 - 7%
5-6-5%
10-15-2%
7-9-2%
15+-0%(3票)

我的kegerator有两个普通水龙头(珍珠),这正适合我的消费水平。我喜欢前密封水龙头,因为它们不’即使他们不坚持’习惯一个星期。我轻拍的大乐透预测精准十专家往往是低度酒精饮料或大乐透预测精准十专家花,因为这些是我想新鲜饮用的大乐透预测精准十专家。很像一个好的大乐透预测精准十专家吧,我试图避免安装过多的水龙头。由于我要包装更好的新鲜批次,因此我想避免让它们放置太久。如果我想在几个月或几年的时间内喝大乐透预测精准十专家,我’d rather bottle.

当我想放酸大乐透预测精准十专家时,我会使用野餐/派对/眼镜蛇水龙头,以确保我不会’t弄混线条(或喝得太快)。我倾向于只桶装大乐透预测精准十专家花干的酸大乐透预测精准十专家和其他不是我寿命最长,最复杂的作品。有些人对在小桶里洒满微生物的大乐透预测精准十专家的风险感到有些不安,但是由于小桶是密闭的,所以我不’不会将其视为主要问题。

作为对小桶运动的长期坚持,过去两年半的时间与我的小桶运动大开眼界。与装瓶相比,人们尝试出售小桶既省力又省时间,’ve发现真正的好处在于大乐透预测精准十专家的品质。可以用CO2冲洗小桶,以减少氧气的暴露(对大乐透预测精准十专家花特别有益)。可以精确地输入碳酸化水平,并且没有碳酸化过度的风险,因为可以轻松排出过量的压力。在最初几品脱的大乐透预测精准十专家中吸干大乐透预测精准十专家后,大乐透预测精准十专家往往倒得很清澈。

但是,小桶并非像某些人所说的那样轻松自如。要使它们(以及管道)保持清洁和消毒,需要花费大量的精力。慢跑系统有很多小区域,微生物可能会溃烂。我最近买了 标记’s Keg Washer 在一个朋友上’的推荐。它实质上是一个带有长杆的污水泵,在倒桶(或发酵罐)的内部喷洒清洁剂,然后喷洒消毒剂。我还购买了将泵连接到液柱的配件,以清洁汲取管而无需拆卸小桶。

我尝试用一​​桶水尽量减少开罐机中的霉菌和水分 DampRid,尽管尽了每六个月一次的最大努力,但我仍然需要将所有东西拉出并漂白内部。如此小巧的箱式冷冻机,主要问题是小桶下方的区域,紧挨着压缩机凸起处,那里积聚了水分。清洁桶装机只是许多人在推广桶装机能时未提及的小事情之一。

通常,每填充5磅的CO2罐,我会得到大约9个月的时间,大概是7或8批,这取决于我是否在进行小桶调节或强力碳化,以及在填充之前和之后进行两次清洗的勤奋程度。令人遗憾的是,DC都会区只有一家周末开放的商店,愿意加油。我家附近有几处地方,但它们要么在我下班后才能到达就关闭,要么只做水箱更换(我想保留我的铝水箱)。

对于测试批次,我一直在冲泡 现代大乐透预测精准十专家,我一直在使用 布莱奇曼大乐透预测精准十专家枪 从小桶瓶。到目前为止,它非常易于使用,Jacob告诉我,即使我发送的大乐透预测精准十专家花也能在瓶中保存一个月。该装瓶机将桶外的液体和CO2都连接起来;一个按钮用二氧化碳冲洗瓶子,然后扳机分配碳酸大乐透预测精准十专家。随附的液体管足够长且很窄,足以装瓶碳酸饮料而不会产生大量泡沫,但是使用冷冻的湿瓶当然也可以。

如果没有别的,那就在草稿上为您的自制大乐透预测精准十专家服务。能够完美地装满任何尺寸的玻璃杯,或者只喝一点大乐透预测精准十专家而无需喝整瓶。相反,有时候我喝大乐透预测精准十专家时会耗尽’我没想到(要么踢我真正喜欢的大乐透预测精准十专家,要么不得不淘汰一批平庸的人来腾出空间给其他东西)。如果您有房间,小桶当然值得投资,但是不要’如果装瓶不方便,不要认为它们是万灵药’您最喜欢的爱好部分。

2012年5月10日,星期四

咖啡“燕麦煮”粗壮的品尝

如果有人告诉您他们从未酿造一批大乐透预测精准十专家,那么很可能他们不会’也不要尝试许多有趣的技术。的 咖啡燕麦粗壮 几周前,我煮了大乐透预测精准十专家,在锅里加了半磅的燕麦,如果我只是把它们加到土豆泥里,那就更好了。大乐透预测精准十专家还是很好的,但是燕麦没有’加上我所希望的那种柔滑的身材。

咖啡“燕麦煮”粗壮
咖啡燕麦粗壮,很难使深色大乐透预测精准十专家外观变差。
出现 –几乎是黑色的,但不是很黑。煮的燕麦没有’不会对这种深色大乐透预测精准十专家的外观产生负面影响,但从边缘看,它肯定是朦胧的(尽管不模糊)。棕褐色的头很粘,但不持久。

–尝试过这种大乐透预测精准十专家的一些人将这种香气描述为预先包装的咖啡/摩卡饮料(例如星冰乐),但事实并非如此。’一个不好的描述。它具有甜味,淡淡的巧克力/咖啡特征比复杂感更能唤起舒适感。令人惊奇的是,浸泡不到36个小时的两盎司咖啡豆就可以通过。燕麦在变暖时会散发出一些新鲜的颗粒感。

味道 –味道类似于香气,主要是光滑的咖啡和巧克力烘烤。焦糖麦芽的甜味与大乐透预测精准十专家花的苦味具有很好的平衡。燕麦只作为第三类风味存在,因此我计划在第二次迭代中增加燕麦的数量并替代烤燕麦,以提高其复杂性。

口感 –口感很奇怪。它以良好的圆度/丰满度开始,但最终却变薄。无论是燕麦,还是烤麦芽,都使单宁的口感持久。每次吞咽一口后,舌头都会干燥/粗糙。

饮用性& 笔记 –这种大乐透预测精准十专家的味道和香气离我想要的地方不远,但是我不知道’认为加到锅里的燕麦是我的实验’重复一遍。劝说托马斯·爱迪生(Thomas Edison):我没有失败,我找到了一种不酿造燕麦粥的方法。

2012年5月7日,星期一

NHC 2012第一轮结果

上周初,我在匹兹堡地区的邮件中收到了成绩单 2012年全国自制竞赛的冠军。我通常不是一个自制竞赛的人,因为 我不喜欢遵循BJCP风格指南。但是,作为一个喜欢谈论大型游戏的博客作者,我认为值得每年在NHC中输入一些大乐透预测精准十专家,看看我的大乐透预测精准十专家如何比较。两年前 我在东部地区酸败,但去年尽管我取得了好几分,但我什么也没放。

今年我输入了六种大乐透预测精准十专家,所有这些都是酸酸的。在这些条目中,有三个进入第二轮!考虑到每个地区最多有11.2%(750个中的84个)的预付款,我的50% 不太破旧。这是 结果 来自匹兹堡,如果有人想看看我遇到了谁。下面,我总结了每种大乐透预测精准十专家的表现,并引用了评分表,以给评委们一个印象。

我的三本不错的NHC 2012成绩单。39.5 - Brett完成比利时单曲 (16E比利时专业大乐透预测精准十专家)-55之2

评委对此非常热情,尽管两个人都对鼻子上的布雷特·芬克(Brett funk)感到不满意。实际上,我很惊讶布雷特的磨牙症 这样做,考虑到当我装瓶时,我担心重力可能仍然太高(1.010)。

“略带柑橘味的谷物和淡淡的水果味。低布雷特(Brett)性。完成淡淡,酥脆的口感,略带甜味。非常令人愉快。”

我打算在整个夏天重新酿造这种。我将在5月至6月的Platinum White Labs Brett Trois菌株(又名“ Brett Drie”)和标准的Brett brux之间分批处理。

38 - 柏林小弟弟 (17A Berliner Weisse) -迷你秀

这种基本配方在竞争中总是表现出色,它提供的大乐透预测精准十专家非常适合指导方针,而且似乎是许多其他大乐透预测精准十专家酿造者很难变酸的一种风格。问题在于,只有接近3%的ABV才能使Berliner weisse与比利时传统的复杂酸大乐透预测精准十专家竞争。

“只有一个尺寸,但样式还可以。为了给它带来更大的魅力,我希望看到更多的小麦或麦芽风味,或者淡淡的布雷特风味。”

实际上,我发现它具有非常重要的Brett角色,如果人们通常说它对样式有太多的吸引力。我认为法官可能会对Brett的香气感到困惑(因为他认为香气中有一种“土辛辣的大乐透预测精准十专家花”(10加仑大乐透预测精准十专家中只有1.5盎司的大乐透预测精准十专家花,并且是两年前酿造的))。下个月,我将用比我通常的30-40%更多的小麦麦芽重新播种。

34 - 赤霞珠葡萄酒桶Solera (17F水果兰比奇)-28之1

过去三年来,我很高兴在本地区连续第二年赢得胜利!但是,以如此平庸的成绩获胜令人惊讶。我敢肯定,酿酒葡萄的性格使大乐透预测精准十专家在迷你表演中脱颖而出。大胆的口味往往在竞争中表现出色。

“它不是很复杂-只是很酸-尽管我很喜欢它,但它使我想起了一些很棒的Cantillon葡萄羔羊肉。”

在经历了两年前我在几个朋友的帮助下购买的五加仑一桶的冷冻酿酒葡萄之后,我认为现在该该再买了。虽然我可能需要唯一的新资源 冷冻葡萄中西部供应 目前已将200美元一桶的运费(包括运费)(我为第一桶支付了100美元左右)。

32 酸樱桃波旁酒酸波特 (20水果大乐透预测精准十专家)-16之3

尽管将这一意见提交到第二轮,但我认为法官们的评论有些偏离。不试图怪罪他们,这将是在各种清洁/甜果大乐透预测精准十专家旁边很难判断的大乐透预测精准十专家。基本大乐透预测精准十专家实际上以1.014结束,对于酸大乐透预测精准十专家来说是相当甜的(尽管没有像New Glarus在其酸果大乐透预测精准十专家中有1.035+那样高的大乐透预测精准十专家)。

“酸味非常高。搬运工性格清淡。应该像搬运工一样。结束时间很长,单宁很单薄。这种大乐透预测精准十专家的衰减度很高,没有残留的甜味。基本款式'Sour 搬运工'必须法官。”

29.5 荞麦酸琥珀 (17C乌德·布鲁因)-DNP

就样式而言,我对这种大乐透预测精准十专家没有很高的期望,但我真的很喜欢。两位评委似乎也都喜欢这种口味,但都指出对于这种风格来说太稀/酸/亮。 我应该上课,不要喝大乐透预测精准十专家 超出样式准则的范围。


“酯的特性可以略微减弱,而柑橘则可以消除柑橘味,而水果的风味可以发挥出来。”


26.5 Custom Blend Gueuze(17E格兹)-DNP

这批是我制做的定制混合物,并用专门用于NHC的碳酸化器盖碳酸化。打开几瓶大乐透预测精准十专家并从发酵罐中取出样品后,我结束了 up 与混合 37% DCambic, 30% 兰比奇3, 26% 酒桶Solera和7% 柏林兰比克。我希望在瓶子中放几个星期后品尝一下,因为评论与我在装瓶时的品尝有很大不同。

“这是一种精心制作的混合物,但整个风味和香气都被淡化了。”

“这种大乐透预测精准十专家的粗糙外观会持续存在,不利于风格。需要更复杂,需要更多的碳酸化作用。”

所以,三到 第二轮!希望其中一个能赢得我的第一枚最后一枚奖牌。不幸的是,我的计划不佳,布雷特完成的淡大乐透预测精准十专家和酸樱桃波旁威士忌波特每个都只有四个瓶子,而最后一轮则需要三个。我不喜欢参加比赛的另一个原因是大乐透预测精准十专家。

令人惊讶的是,在最近几年中,NHC从从未出现过区域最大化的局面,发展到今年 所有10个地区在开放注册后的几天内均达到了入场上限。我怀疑问题的很大一部分是那些大乐透预测精准十专家商为 Ninkasi奖。这是给大乐透预测精准十专家制造商的,他在最后一轮比赛中获得了最多的胜利。我希望看到AHA将每个酿酒商的人数限制为不超过五到十个,让酿酒商挑选出最好的大乐透预测精准十专家,而不是输入50杯大乐透预测精准十专家来获胜。

2012年5月3日,星期四

黑暗塞森 III品尝-无花果和蜂蜜


对于我们系列中的第三种大乐透预测精准十专家 黑暗质朴的秋天,Alex和我在2010年下半年创建了这批土状无花果和荞麦蜂蜜,它是由蜜蜂从荞麦中采集花蜜制成的棕色蜂蜜,其气味与暗麦芽提取物所闻的一样。我们希望能够自行克服压力,而少量使用会增加Brett提供的功能的深度和复杂性。我们还添加了几克茴香和肉桂,这是我们尝试进行低于阈值的辛辣调味的方法。

复杂的食谱很难学习。亚历克斯和我结合了一堆麦芽,辅料,水果,橡木,香料,富有表现力的酵母,虽然很棒,但我完全迷失了我的大部分口味。肯定有深色水果,但是那是无花果还是Special B?我认为大多数放克人都来自布雷特,但我’确保荞麦蜂蜜能增强它。我喜欢大乐透预测精准十专家,但要提炼很难。

幻想曲 对这一系列大乐透预测精准十专家有很大的启发。并不是所有的大乐透预测精准十专家都特别如此,而是酿造时令大乐透预测精准十专家的概念(例如其Hiver或Noel)会随着批次的变化而变化。有一个通用的概念可以实现,而不是每年尝试重新创建相同的东西,这会更加有趣。希望亚历克斯和我能继续这个项目。它不应该’考虑到我们尚未尝试的所有干果和香料,不要太用力。 去年秋天’s Batch #4 仍在老化,尽管我不得不把浸泡在浸泡过葡萄酒的橡木壁和干燥的Zante黑醋栗中的份额比预期的要早,而在短短六个星期之后,木质特征已经变得太明显了。

我祖父建造的书架上有一杯无花果蜂蜜暗色的赛森。黑果Saison III

出现 –瘦弱的灰白色头顶打了个好仗,坚持到最后一口。它位于大乐透预测精准十专家的顶部,大乐透预测精准十专家的顶部是深色糖蜜,但靠近有槽玻璃杯的底部变成透明的纽卡斯尔棕色。

–香气是深色的,类似口感的,带有大量干果(尽管不是特别松软)。还有一些尘土飞扬的布雷特(Brett)放克,由一些烤麦芽作为支撑(或者是荞麦蜂蜜?)。发生了太多事情,以致于胡椒酵母和香料在混洗中丢失。

味道 –蝙蝠马上就变成了新鲜的樱桃或李子,最后变成了深色水果。酸度柔软且互补,赛桑酵母没有’不要为错误留下太多。味道是干的,但不是’t光栅。荞麦蜂蜜已经从曾经有效的位置平静下来,尽管它至少在独特的bar收尾处仍然存在。

口感 – I’通常是低中度碳酸化的风扇,但是这个风扇可能需要更多的动力。身体中等偏薄,大约适合深色笨拙的比利时人。

饮用性& 笔记 –我认为每年我们的暗色病都有所改善,尽管这可能更接近时髦的dubbel。仍在等待最新版本的结果,但我寄予厚望。