2012年4月23日,星期一

墨西哥热巧克力 英制 肥硕

我在发布啤酒品尝上一直落后。在过去的一年中,我将所有批次的啤酒进行拆分和混合,我积压了18种不同的瓶装啤酒和小桶啤酒,但我还没有进行品尝...因此,本周,我希望淘汰一瓶一晚。

Snifter of 墨西哥热巧克力 英制 肥硕.首先,我’会利用一年中最后一个凉爽的夜晚来品尝“墨西哥热巧克力” version of my 凯特大克隆人。如果你’我从来没有闻过cho鱼胡椒,它闻起来像加香料的葡萄干。在干黑啤酒中,干胡椒对我而言比新鲜辣椒的草味更有意义。当给啤酒加香料时,尝试像厨师一样思考,尝试将其与啤酒的其他口味匹配。

le鼠大帝

出现 –在球茎状的一口威士忌中,啤酒看上去呈黑色。细的浅棕色头具有很好的保持力和鞋带,’确保至少部分归功于小麦麦芽贡献的额外蛋白质。

–干辣椒带来香气,复杂的甜味香料。还有一点烤麦芽和一些巧克力。否则,它是干净的香气,不会’暗示啤酒的强度。当这种啤酒第一次装在瓶子里时,辣椒提供了很大的樱桃香气,幸运的是此后就消失了。

味道 – Where the “plain” Kate the Great 由于缺乏复杂性,这种啤酒具有烘烤,烘烤,巧克力,麦芽的层次感,最后还带有少许辣椒味。肉桂和香草起辅助作用,增加了甜味,但在最初的几口中却不明显。它仍然缺少大多数俄罗斯帝国的特色,但是我没有添加其他风味’真的很想念它。比较适合样式,但不要过度干燥。

口感 –这么大的啤酒适中的薄型。碳酸化程度中等,比我喜欢的大黑啤酒略高。这是这种啤酒可能需要做一些工作的一个方面。 149 F的转换架比我下一次捣碎的要低几度。

饮用性& Notes –很难抱怨这种啤酒,其复杂性让人难以忘怀。下次我会把可可和香草的含量调高一点,但是否则我认为数量会增加。我喜欢它比类似的东西多一点 早餐粗壮变种 我酿造啤酒,尽管我比该配方的基础更喜欢那种基础啤酒。

7条评论:

雅各布·麦克基恩说过...

我可以肯定地说,这种啤酒确实很美味,顺便说一句,在圣地亚哥很有道理。辣味微妙,添加了令人满意的低音音符,您甚至可能不会立即将其识别为辣味。所有这些都完美地融合在一起,口味独特,但正如您所说,是互补而不是争夺主导地位。

干杯,
雅各布·麦克基恩
现代啤酒

匿名 said...

铜水壶'的墨西哥巧克力烈性黑啤酒在2011年美国啤酒节上获得金奖。那个啤酒很棒。

类别:6种药草和香料啤酒-92个条目
Gold: Mexican Chocolate 肥硕, 铜水壶 Brewing Co., Denver, CO
银牌:LSD,明尼苏达州明尼阿波利斯市明尼阿波利斯市政厅啤酒厂
青铜:CBC Heather Ale,剑桥酿造公司,马萨诸塞州剑桥

利比说过...

我不'就像啤酒-听起来很美味。我刚刚在星期六参加了第一堂家庭酿造课。这是一次美妙的经历。

解放西格尔
thehobbyhoarder.com

伊万说过...

I'我做了几批巧克力花栗鼠燕麦粥。如果我给您发送一些,您会批评吗?

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

我从不说"No"释放自制软件。给我发一封电子邮件,然后我'给我我的地址。

吉姆说过...

您能描述这啤酒的剂量吗?碎/碎/全胡椒粉?什么类型的巧克力(碎粒,可可粉)等,多少?听起来不错!希望更好地了解您如何添加香料。

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

所有详细信息都包含在Kate the Great食谱帖子的注释中。我喜欢巧克力的可可粉,因为它是低脂的(所以它不'伤害了头部的保持力)。我将其与肉桂粉和干辣椒混合,然后用热水制成糊状,以使所有食物重新水化。如果您还有其他问题,请告诉我。