2012年2月16日,星期四

维也纳半IPA品尝

我的半IPA上有厚实的泡沫头。新相机已经到货,因此该是时候赶上大量积压的品尝了。我要花一段时间才能习惯使用相机(我的第一个数码单反相机),但是即使是我不熟练的手,也肯定比我前几篇文章中使用的网络摄像头有了很大的升级。

我一直在努力不喝太多 一半IPA 以确保在有机会写下品尝笔记并拍照之前,我不会踢小桶。这是我最近酿造的更好的批次之一,也是我最喜欢的一种或啤酒,即使几乎不可能在商业上找到。至于“啤酒花站立”技术,我没有注意到质量上的区别,但是与我的其他啤酒花啤酒相比,啤酒在每口中似乎确实使啤酒花饱和度更高。

维也纳Half IPA

出现 –机身略带朦胧的橙色。鲜明的白色两指白色头沉没了几分钟,但保留了1/8英寸的粘性覆盖物。多亏了不冒泡和深色的麦芽,比我上一瓶啤酒更具吸引力, 略带灰色,微IPA.

有点朦胧,但不足为奇的是3.75盎司的酒花蛇麻草。–香气是麦芽面团和新鲜柑橘酒花的完美结合。维也纳麦芽在保持与阿马里洛(Amarillo),西姆科(Simcoe)和哥伦布(Columbus)的大量配合方面表现出色。我认为英国酵母也有助于提高麦芽的品质,但是 还导致啤酒花香气比我预期的略微柔和。

味道 –坚硬,光滑的苦味稍稍挥之不去,总体平衡与西海岸IPA相似。 Simcoe和Amarillo的柑橘(橙色)和松树以及哥伦布的潮湿使啤酒花的复杂性非常好。它的确缺乏我在第一杯中品尝到的美妙的树脂味 阿尔卑斯山的跳跳生日 上周,可能是由于他们使用了跳回功能。面包状的麦芽和果味酵母能够保持自己的状态,但是这种啤酒完全取决于啤酒花。

口感 –适中的口感可能稍微偏重。中低碳酸化。我发现高碳酸化是破坏低重力啤酒的最简单方法。高碳酸化度将淡啤酒变成雪利酒。

饮用性& Notes –这是我最喜欢的啤酒,既大又醒目,但包装小巧易用。没有’如果我再次冲泡,有什么改变吗?也许是片状的燕麦来增强身体?

19条评论:

埃德 said...

听起来-和看起来-很棒。

您对使用几磅的麦芽麦芽身体有什么看法?

mc说过...

您说的关于啤酒花站立的趣味。一世'我已经计划了我自己的MIPA,目的是在最后90分钟的啤酒花架上添加所有香精啤酒花。它'看看苦味也如何从啤酒花中散发出来会很有趣。

那里'可能只是少量水晶,但大多数IBU +香气来自啤酒花末尾。

杰夫说过...

我酿造了一个迷你IPA,或者我最近称之为iPA的产品。我用万能酒来苦,用我去年庄稼剩下的纳尔逊去做香气和味道。我用了浅色的基本麦芽钞票。这是一种非常好的啤酒,实际上我现在正在喝一杯。

您可以在我的博客上查看更多信息:
http://www.1227brewing.blogspot.com/2012/01/chargers-session-ipa.html

这是啤酒,还是我将制作更多批次的啤酒。

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

我其实不’找不到麦芽会增加很多身体(我不’(例如,不要认为hefe weizens是浓啤酒),但是用淡麦芽代替它肯定是合理的。

当我同时还出现跳跳和干跳时,很难判断像跳站这样的技术。有兴趣听听您的结果是什么。

iPA听起来不错,但是如果您尝试将其推向市场,您可能会停下来并退出苹果…

JK Starcastle,Crunk的律师说过...

嗯,需要冲泡其中之一!

I'我们发现片状黑麦比片状燕麦能吸收更多的身体。几次我'使用煮过的钢切燕麦比仅在麦片中加入片状燕麦就可以带来更多的浑浊。

克里斯说过...

你从哪儿买的眼镜?我喜欢长笛圣杯的主意。

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

我也非常喜欢片状的黑麦(尤其是黑啤酒),所以这当然是另一种选择。

我从Pilsner Urquell自制啤酒比赛中赢得了玻璃。我真的很喜欢它们,但是玻璃真的很薄,我've已经打破3之6。

凯西说过...

您好

美好的一天,有趣的帖子继续保持良好的工作。'll be back for more

-凯西
www.healthandwellnessconsultants.com

未知说过...

反正有做这个食谱与spec谷物提取吗?

谢谢

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

除非您可以尝试维也纳的麦芽提取物,否则'这是个好方法,因为需要将其捣碎。您可以使用苍白提取物代替苍白和维也纳,但是您将失去这种麦芽汁所具有的麦芽味。可能会在CaraVienna的陡峭处添加几盎司的黑色素麦芽。可能不完全相同,但仍然会很好。祝你好运!

马可波罗说过...

嘿,迈克,喜欢您的博客。到目前为止,我'已经完成了您的两个食谱,包括这个食谱。一世'之前从未使用过037酵母,我的瓶装啤酒中还装有一些香蕉。'现在已经在瓶子里放了25天了,香蕉已经有些褪色了。您认为香蕉会淡出吗?一世'我刚刚冷藏了我所有的瓶子。 OG为1.040,我投球偏低是因为我的小瓶酵母在打开时会爆炸,因此只有一半进入初级阶段。主动发酵迅速开始,而克劳森也迅速下降。

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

你的发酵温度是多少?俯仰温度?即使在低重力啤酒中,在大多数情况下,发酵剂也是个好主意。

香蕉酸酯确实会很快褪色,但啤酒花也能褪色...祝您好运!

斯诺达尔说过...

这是一个非常有趣的食谱,我计划在数周内酿造。

对于增加身体/口感,您如何看待Cara-Pils对小麦?

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

卡拉比尔斯(Cara-Pils)没有'根据我的经验,做了大量工作。它产生的任何糊精都会被by中的酶转化为简单的糖。浸提啤酒中浸泡的水晶麦芽比浸提啤酒中的甜味/香气大得多。如果你想要身体,我'd将未经发酵的小麦用于蛋白质和β-葡聚糖,小麦麦芽也可,但效果不佳。

未知说过...

嗨,迈克-爱你'在这里重新发布您的食谱。将印度红麦当做我的第一支啤酒,结果非常好。

鉴于我住的啤酒花价格很高,如果跳过干啤酒花,您如何看待这种啤酒?更少的香气?也许有中间立场?

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

I'm sure it'd仍然很棒,只是更加柔和。

您可能会研究在啤酒搅拌过程中的方法's dry hopping. That'这是商业啤酒厂因其干啤酒价格而获得更多收益的方法之一。

我散装购买啤酒花,然后使用真空密封机存储它们。将许多品种的价格降低至1美元/盎司(从本地自制商店的3美元/盎司)。

请享用!

未知说过...

感谢您的快速反馈,迈克。一世'll再回来看看,让它知道如何进行。
-缺口

未知说过...

嗨,迈克,尼克,在这里。我用我的BIAB设置做了这个食谱,非常好吃。我根据您的建议添加了一些片状燕麦。我确实没有跳上干跳,但它仍然是非常清爽可口的啤酒。香气可能有些减弱,但仍然闻起来很香。现在我只需要表现出一定的克制,因为它很容易下降!谢谢你的食谱。

-缺口

疯狂发酵主义者(Mike)说过...

喝大量的啤酒总是棘手的事情,不要喝得太快!很高兴它运作良好!