2009年6月24日,星期三

柠檬胡椒单

正如我在之前的几篇文章中提到的那样,过去几个月来我一直在看一个漂亮的女孩(奥黛丽)。我们共同的兴趣之一是对食物和饮料的热情。在大乐透预测精准十专家方面,她可能不像我那么书呆子,但她当然喜欢它(尤其是比利时人)。当我让她窥探更多的回报时,她就让我开始跑步……每两周一次。

几个月前,她邀请我和家人一起去外滩度过了一个漫长的周末。我认为最好带些自制大乐透预测精准十专家(和自制的山羊奶酪)来帮助赢得他们。我们决定酿造一些与我们肯定会在那儿吃的海鲜相配的东西。我们想到了用大量的小麦,加柠檬皮和黑胡椒调味的比利时淡大乐透预测精准十专家。

麦芽的账单非常简单,包括皮尔斯,麦芽和慕尼黑,还有一点卡拉10的香气,以防止它太干。对于大乐透预测精准十专家花,我们选择了与Glacier一起度适度的苦味(它的味道有些柠檬味)。我们在熄火时添加了香料以保持其香气(我们知道以后可以添加的数量很容易)。阅读酵母的描述后,她喜欢White Labs 550(Belgian Ale 酵母 )的声音。 最初来自Achouffe),它是一种非常醇厚的酵母,我想将其发酵以使其更加醇香,因为我们希望它具有广泛的吸引力。

上周末,我们去了那里,大乐透预测精准十专家和她的家人相处得很好(幸运的是我也是如此)。
 
品尝6/24/09 

出现 –混浊的金橙色(变暖时变亮,表示阴霾)。漂亮的两指白头,保留力适中。当它沉没时,头变得笨拙,肯定让人想起我在煮沸时看到的凝结的蛋白质薄片。  

–带有丁香,柑橘,胡椒和香菜的复杂香料香气。很难说出香料中的实际成分,以及酵母中的成分。随着变暖,气味变得像新鲜面团一样发酵母。

味道 –这种香气与鼻子具有类似的辛辣味,但是坚实的面包状麦芽主链则增强了风味。它比我想要的要甜一些,仅0.25磅的晶体可能已经太多了。更多的苦味也可以帮助减少甜味。

口感 –不像我想的那样碳酸,更接近瓶装英国大乐透预测精准十专家(约2册)。结果,这个身体似乎比中等重力比利时人的理想身体要厚。

饮用性& 笔记 –它是固体大乐透预测精准十专家,但不像我想要的那样干/脆。部分原因是碳酸含量降低,但我认为也应归咎于水晶麦芽。我很高兴加香料能与酵母一起发挥作用,我认为再次酿造不会改变用量。
 
OBX海鲜大乐透预测精准十专家(柠檬胡椒单) 

食谱详情(全谷物)
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批次大小(加仑):4.75
总谷物(磅):10.75
预期的OG:1.054
预期的SRM:4.9
预期的IBU:22.7
大乐透预测精准十专家厂效率:62%
麦汁煮沸时间:90分钟

粮食
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5.00磅德国比尔森
4.50磅德国小麦麦芽
1.00磅德国慕尼黑麦芽
0.25磅水晶10L

酒花
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1.00盎司冰川@ 60分钟

附加功能
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0.50 Whirlfloc 15分钟
0.25茶匙酵母营养15分钟
30黑胡椒粒0分钟
2柠檬的热情0分钟

酵母
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White Labs WLP550比利时大乐透预测精准十专家

水剖面
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简介:华盛顿特区

混搭时间表
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蛋白质休息20分钟@ 131
休憩休息75分钟@ 148

笔记
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与奥黛丽一起酿造5/01/09

准备添加酸,但是糖浆的pH值是完美的。

收集到6.5加仑的1.042麦芽汁。

我见过的一些最好的热休克,煮沸的蛋白质块很大。

熄火时添加了2个柠檬和15个黑胡椒粒的皮。

沸腾至4.5加仑,让它冷却2个小时,因为我睡着了,紧张,把前一天晚上制作的整个1.5 qrt起动器推了一下,并放出了60秒的氧气。将其放入64度的冷冻柜中。

强烈的发酵作用,在12小时后几乎消失了。

2009年5月4日,由于发酵似乎在减缓,将温度提高到70,以帮助完成大乐透预测精准十专家。

2009年5月16日,再添加约15个干胡椒粒(进行消毒),然后压碎。

2009年5月23日上架至中学。

09/5/28最终约有4.25加仑。用4盎司的蔗糖装瓶(旨在达到高2的体积二氧化碳)。可能没有足够的混合糖,因为桶端的样品味道非常甜。看起来很清楚。重力下降到1.010。

2009年5月31日已经有轻微的碳酸化迹象。

2009年6月20日,碳酸化似乎确实有变(尽管大部分时间都很少),但将来我总是会更彻底地搅拌糖浆。

7条评论:

汉宁顿 说过...

听起来像是很棒的大乐透预测精准十专家。我想我'我自己试试。一直想在大乐透预测精准十专家中尝试花椒。好奇胡椒的前进程度-酸辣汤的水平是1到10,而酸辣汤是10,那么您会把大乐透预测精准十专家放在哪里?

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

我会说这只是辣椒规模的3。如果您想真正品尝它,我会加倍添加量和/或将其磨碎。

如果您想尝尝黑胡椒上面的大乐透预测精准十专家,可以从Dieu du Ciel找到一些路线路线。经过尝试之后,我想变得非常微妙。

未知 说过...

我一直用玉米糖将自制酒碳酸化,因为葡萄糖(一种单糖)不需要氧气就可以使酵母代谢并产生二氧化碳。我认为蔗糖(一种二糖)中的蔗糖确实需要一些氧气才能进行代谢,这可能是导致碳酸含量低于预期的原因。

只是我的2美分

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

酵母最肯定不需要氧气来代谢二糖(大乐透预测精准十专家中的大多数可发酵物都是麦芽糖,即二糖)。氧气是酿酒酵母生长的必需成分,但其​​发酵并非必需。

多年来,我一直用食用糖做底漆,与玉米糖相比,实际上每盎司可以增加10%的碳酸化盎司。我已经从批次中取出了碳酸含量过高和不足的瓶子,因此很明显这是引发程序的问题。

Unclejimbay said...

听起来很棒。您把整个胡椒粉都磨碎了吗?

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

将花椒轻轻地压碎(我用a面杖的末端)。

事实证明,这是一种非常美味的大乐透预测精准十专家,在瓶子里放了几个月,它确实变干了,变得更脆了。

未知 说过...
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