2009年1月26日,星期一

大乐透预测精准十专家酒2008

经过去年的大乐透预测精准十专家酒制造尝试 火箭燃料 我决定回到基础知识,尝试使用普通的低度酒精饮料(酒精含量仍超过7% ABV )今年的大乐透预测精准十专家酒。这批也为我传播酵母 大乐透预测精准十专家酒 ,几天前我终于将其装瓶了。

我所做的第一个更改是带着一包 怀氏 大乐透预测精准十专家酒酵母而不是面包酵母。经过两次不那么出色的大乐透预测精准十专家酒尝试后,我觉得值得尝试一下为它挑选的酵母。接下来,我省略了大乐透预测精准十专家酱,因为它只是增加了沉淀物,并没有太多大乐透预测精准十专家/香料的味道。相反,我只是从农贸市场购买了优质的当地大乐透预测精准十专家酒,经过巴氏消毒,但不含防腐剂。

我从一个大乐透预测精准十专家酒制造网站上取了一些很棒的技巧 迷失的草地果园和 塞德里 。该网站的主要论点是酿造大乐透预测精准十专家酒与酿造啤酒并不相似。作者主张使用低温,低曝气和低营养液来强制长时间缓慢发酵,他发现与强力快速发酵相比,大乐透预测精准十专家保留了更多的大乐透预测精准十专家特性。我没有完全听取他的建议(我没有时间或精力),但是我确实朝着大致方向倾斜了我的技术。

我没有在这批中添加任何糖/麦芽/蜂蜜,因此酒精不会失控。嗯,这不是完全正确的,我在装瓶时确实添加了1/4磅的乳糖,以增加一点身体和甜味(大乐透预测精准十专家酒最初一直发酵至0.996)。

我还决定通过添加几茶匙果胶酶(按照包装上的说明,每加仑1/2茶匙)来解决我多年来的大乐透预测精准十专家酒混浊问题。果胶酶分解巴氏杀菌大乐透预测精准十专家酒中的果胶(果胶通过加热激活,并负责果冻,我们称之为果冻)。我在投放酵母后不久就添加了果胶酶,理想情况下,我会在酵母发酵前几个小时就添加果胶,但是我在酵素之前买了大乐透预测精准十专家酒,想让大乐透预测精准十专家酒去掉。尽管如此,这种酶仍能为我提供清澈透明的大乐透预测精准十专家酒。

我建议任何想尝试制作酒精饮料的人都可以从大乐透预测精准十专家酒开始。进行批处理不超过15分钟,包括环境卫生和清理工作,除发酵罐(水桶/水桶)外,您所需的唯一设备是装瓶/拉皮设备。

品尝1/26/09

出现
–清晰的金黄色,可见一些碳化。果胶酶确实可以消除雾霾,但是我想知道我使用的糖量是否超过了实际需要的量(从那以后,我读到我的使用量会引起“腥”味)。没有头/鞋带,但是在没有蛋白质形成泡沫的大乐透预测精准十专家酒中,这是可以预期的。

–香气非常柔和,只有一小撮新鲜的大乐透预测精准十专家,没有太多其他香气。天气变暖时,会有一些酒精,但我称它为热还不够。

味道 –脆(略带酸)大乐透预测精准十专家和一丝硫磺/发酵母 (果胶酶?)。骨干,尽管不会令人不愉快。味道很好,但是大乐透预测精准十专家味却不像我想要的那样流行。为了明年获得更多大乐透预测精准十专家风味,我可以尝试将发酵时间保持更长的时间,或者从当地的大乐透预测精准十专家酒压榨机中找到一些新鲜/未经巴氏杀菌的大乐透预测精准十专家酒。

口感 –身体很瘦,但是由于光线,它似乎不含水 单宁 舌头粗糙。碳化程度适中,多刺,但强度不如我预期的强。

饮用性 & 笔记 –当然,它比我拥有的大多数商业大乐透预测精准十专家酒更像葡萄酒,它们往往更甜,更弱,更大胆。这不是一个特别复杂或有趣的大乐透预测精准十专家酒,但是对于大乐透预测精准十专家酒来说它还很年轻(自我“酿造”以来已经十周了),因此它可能会在未来一段时间内继续得到改善。

大乐透预测精准十专家酒2008

配方细节
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批次大小(加仑):4.00
预期的 OG :1.055
预期的 SRM :6.2
麦汁煮沸时间:0分钟

果汁/糖
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4加仑大乐透预测精准十专家酒
0.25磅乳糖

附加功能
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2.00茶匙果胶酶

酵母
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酵母菌 3766大乐透预测精准十专家酒

笔记
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2008年11月8日,在一个啤酒瓶中添加了4加仑来自阿灵顿农夫市场的巴氏杀菌大乐透预测精准十专家酒,并加入了膨胀的酵母。唯一的曝气是将大乐透预测精准十专家酒倒入瓶中时的飞溅。将其放入55度的胸部冰柜中。酵母1小时后加入果胶酶。

36小时后,酵母表面上的小点开始出现。

11/11/08不错 克劳森 和活动,希望它可以继续发酵,即使必须将冰柜降低至48度。

11/16/08 Only down to 1.040. Moved it into the closet to let it warm up. It would probably have eventually finish in the fridge, but 我不't have the time to wait.

2008年11月26日转移到中学,降至〜.996,非常清楚。

2008年12月13日装满4.25盎司的蔗糖和4盎司的乳糖,散发些甜味。

2009年5月16日,在2009年“免费啤酒之魂”中获得第三名(满分9名),对于我不完全满意的大乐透预测精准十专家酒来说还不错。

13条评论:

杰夫 说过...

我在10月冲泡了一批咖啡,还加入了少量果胶酶。这段时间过后仍然阴天。我将3加仑的批料分为三种方式(一种是将橡木块捆成带状,一种是平原的,另一种是将乳糖变甜的乳糖),并想知道此时您想添加更多果胶酶或添加诸如类苏打水的想法吗?

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

听起来像是一种有趣的划分3加仑大乐透预测精准十专家酒的方法。

一开始您添加了多少果胶酶?如果添加的量少于制造商建议的量,则肯定可以添加更多,但是从发酵后的资料看,它的功效明显较低。

可能只是悬浮的酵母吗?你用什么应变?如果是酵母冷藏,则最好的方法是像火花形或明胶形。

祝你好运,请记住,这只是外观,所以如果味道不错,就不要’不必担心太多。

匿名 said...

The Jamil show ( http://thebrewingnetwork.com/shows/The-Jamil-Show ) just did a few shows about cider that were helpful to me. He also suggested the slow, cold fermentation... but above all, he said FRUIT QUALITY/VARIETY makes all the difference.

匿名 said...

我只是将2.5加仑的批次装到了次级容器中。我用了2加仑的巴氏杀菌大乐透预测精准十专家酒和半加仑的“樱桃大乐透预测精准十专家酒”。我将其在64度左右发酵了两个星期,然后降至约1.003。它有点稀薄,所以添加乳糖似乎是必须要做的事情。很高兴读到,我自己也想到的技术与他人所做的相距不远。

吱吱声 说过...

十个星期还算年轻,我至少要再坐几个月,您会发现风味和复杂性发生了巨大变化。我的烤肉机上有一批大乐透预测精准十专家酒,至少有6个月大,而且还有一些路要走。

JC Tetreault 说过...

轶事故事
自十月以来,我的好友布伦丹在冰箱里放了一壶大乐透预测精准十专家酒。我在过去的一个周末注意到那里,肿到了极限。我立刻知道他有1.滴答滴答的时间瓶炸弹2.一些真犯规的东西3.一些可口的硬大乐透预测精准十专家酒。

原来是第三名。经过四个月的冷发酵后,所得大乐透预测精准十专家酒仍然略带甜味(可能未完全发酵),但碳酸含量极高,大乐透预测精准十专家般令人难以置信。因此,虽然我不建议您将这种方法用作大乐透预测精准十专家酒的制作方法,但绝对可以肯定的是,我认为冷发酵温度确实可以保留风味,因此我为+1。顺便说一句,清晰度非常好。
杰特罗
trilliumbrewing.blogspot.com

瑞安 说过...

Ive与大乐透预测精准十专家酒打过很多比赛,还没有看过那个网站,但计划进行调查

以我的经验,您可以通过将较高重力的大乐透预测精准十专家汁/糖溶液发酵至完全,然后逐步添加其他汁液来稀释您的食物,从而制造出更好的大乐透预测精准十专家酒,每次引用时

我最近刚弹出一瓶我的 奥克大乐透预测精准十专家酒2008,我今年完成了,确实增加了一些很好的复杂性

Ive品尝了在Calvados桶中陈酿的商业大乐透预测精准十专家酒,我想今年我可能会尝试这些方法

提姆 说过...

我今年用未经巴氏杀菌的大乐透预测精准十专家酒制成了两批大乐透预测精准十专家酒。我向其中添加了糖蜜,葡萄干和香槟酵母以进行发酵。

结果更有趣的是我自己把加仑的消毒发酵罐装进去,看看发生了什么。在大约60 F的几个星期后开始发酵,并在两个月后结束。它甚至清除,没有任何果胶酶。我没有FG读数,但它相当干燥,略带大乐透预测精准十专家味,并带有淡淡的硫香气。

I also found a good technical cider making site that also recommended the low nutrient, slow fermentation. http://www.cider.org.uk/frameset.htm

未知 说过...

对制作大乐透预测精准十专家酒感兴趣的人们应该查看《大乐透预测精准十专家酒摘要》,这是大乐透预测精准十专家酒制造商的电子邮件列表。定期的贡献者包括专业的大乐透预测精准十专家酒制造商以及知识渊博的业余爱好者。尽管讨论通常会涉及很多技术问题,但在这里,每个人都非常乐意为新手提供帮助,这是一个友好的地方。

http://www.talisman.com/cider/#Digest

未知 说过...

老实说,我发现WYeast 3766大乐透预测精准十专家酒的味道很普通,而且品尝大乐透预测精准十专家酒的味道淡淡……(尽管听起来可能很奇怪),但诺丁汉淡啤酒酵母的效果非常好。

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

同意,但是我可以想象,如果您真的有很棒的大乐透预测精准十专家酒(大乐透预测精准十专家酒品种,未经巴氏杀菌的,新鲜的等等),那么平淡无奇的正是您想要的。

今年,我尝试了混合啤酒味啤酒和发酵啤酒的混合物,应该会更有趣。

蒂姆·普伦德加斯特 说过...

I'我将在这个周末去参加一个杂物工坊,并榨取5加仑新鲜大乐透预测精准十专家酒,这些大乐透预测精准十专家酒专门用来制作硬酒。当然,它不是巴氏杀菌的。我需要使用坎登平板电脑还是完全不用担心加热?如果在按下大乐透预测精准十专家酒后不久就投放酵母,是否需要担心果胶酶?

疯狂发酵主义者(Mike) 说过...

我不'没有生大乐透预测精准十专家酒的经验。也就是说,如果是我,我不会'杀死微生物。大乐透预测精准十专家酒会发酵很干,无论如何,一些时髦的音符只会增加角色(对我而言)。

我相信果胶受热凝固,所以如果没有'不用巴氏杀菌'不必担心雾霾过多。