2008年9月5日,星期五

您在哪个季节开始最多发酵?

夏季3(5%)
秋季17(28%)
冬季10(16%)
春季8(13%)
甚至大约21(35%)

就像你们中的许多人一样,对我来说大约是平均数,但是我肯定会根据季节发酵不同的事物。今年,我从放假开始放暑假(大部分时间……即将发布Lambic帖子),但是我一直在玩生姜啤酒,酸面团和奶酪。

秋天似乎是最受欢迎的单个季节,可能是因为它是收获季节,所以该年份的大部分葡萄酒,苹果酒和咸菜都在酿造中。我还猜想,像我这样的夏天,许多酿酒商都在遏制他们的酿酒,等到凉爽的天气转转时,他们又会发痒,家酒的供应也越来越少。

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