2008年3月30日,星期日

比赛混合

最近,我一直在努力更加努力地参加我的自制俱乐部举办的每月风格的比赛。但是,由于我很少酿造大乐透预测精准十专家,因此很难对酿造有所帮助。因此,在过去的两个月中,我一直在将两种淡味大乐透预测精准十专家混合在一起,以获得更接近经典风格的大乐透预测精准十专家。我只是简单地将要混合的瓶子在冰箱中冷藏24小时(冷液体可更好地吸收二氧化碳),然后将它们倒入冷藏的湿瓶中(润湿减少了成核位置),这似乎可以很好地保持碳酸化,而氧化不会这不是问题,因为我是在食用它们的前一天晚上做的(就像咆哮的灌装机一样,如果保持凉爽,则可以罚款几天)。

一月份我混合了我的 时髦的老大乐透预测精准十专家 我和几个朋友一起做的Wee Heavy酿造一天大乐透预测精准十专家。 Wee重约一岁,非常甜,FG约为1.030。我的Wee Heavy与Old Ale的比率为2:1。我以为这种混合物可以使时髦感达到可接受的水平,并添加足够的甜度使其成为更友好的大乐透预测精准十专家。它的平均评分为29分,还算不错。评委们的评价是非常积极的,例如有人说:“这头老大乐透预测精准十专家使人们对这种风格印象深刻。”但是,显然布雷特的暗示使他们两个人稍有混淆,尽管他们俩都没有认出。一位法官认为大乐透预测精准十专家是过度燃烧和氧化的,而另一位法官则认为大乐透预测精准十专家中含有乙醛,随着年龄的增长会有所改善。我认为这都只是误解了酒香酵母的味道/香气。总体而言,我对评论感到满意,而且事实上,我是在16种大乐透预测精准十专家中表现最好的4种大乐透预测精准十专家之一,考虑到这两种大乐透预测精准十专家都不能像老大乐透预测精准十专家一样通过,这非常不错。

在二月份,我混合了 斯堪的纳维亚帝国搬运工 和几个月前我和几个朋友一起做的第二次“剩菜”搬运工。我以波罗的海搬运工的身份输入它,普通搬运工与皇家搬运工的比例为2:1。同样,它的平均得分为32分,表现不错。使用的一些描述符包括樱桃,西梅,巧克力,清洁和烤制。我因碳酸化程度低而感到生气,这是我所期望的,因为斯堪的纳维亚帝国搬运工几乎接近平坦。唯一真正令人困惑的评论是它缺乏复杂性,我应该“尝试增加谷物的种类”,每个大乐透预测精准十专家包含约10麦芽,可能是我使用过的两个最复杂的谷物。我相信,将两种大乐透预测精准十专家混合会增加或破坏复杂性,就像我在我的 混合品尝 比例的细微变化可以真正改变混合物的风味。

我不建议这种方法在大乐透预测精准十专家被判断之前会坐一会儿,浇注会氧化大乐透预测精准十专家,最终随着时间的流逝会散发出香味。当然,您当然可以进行味觉测试,将几瓶混合在一起,每周大约尝试一次,以查看氧化问题的严重程度。

我将在6月参加BJCP考试时,在法官面前取笑的时间也将很快结束。我很幸运,我的俱乐部正在举办一场预科课程,我很想知道判断风格的盲目“飞行”要比独自喝点东西,而只是确定自己是否喜欢,要难得多。

随着时间的流逝,寻找更多这些混合评论,这似乎是在比赛中获得收获的一种有趣的方式。今年夏天,我将对几种应该有足够年龄的酸大乐透预测精准十专家进行大瓶装瓶前的混合,真的很期待。

您酿制了几批大乐透预测精准十专家?

您酿制了几批大乐透预测精准十专家?

0 11(5%)

1-10 59(29%)

11-30 57(28%)

31-100 52(25%)

100+ 23(11%)


看起来是经验水平的完美结合。


如果您将我的分割批次算作一种大乐透预测精准十专家,我个人酿造的大乐透预测精准十专家数量为67。 自从我开始酿造大乐透预测精准十专家以来,平均每2.5周酿造一次大乐透预测精准十专家,而不是太破旧。 这不包括帮助他人的酿造日或其他发酵饮料。 如果您要慷慨大方并分别计算分割批次的每个部分,那么我制作的独特大乐透预测精准十专家数量约为89。


以我的经验,酿造的大乐透预测精准十专家数量或酿造时间不是酿造经验的准确指标。 我认为您花在研究上的时间以及思考每一批同样重要。 如果您每周要冲泡大乐透预测精准十专家,而只是使用您在书中或网上找到的食谱而没有真正理解每种成分和步骤的原因,那么您真正学到了多少? 如果您在制造大乐透预测精准十专家上付出了很多努力,但又不花时间写下您所做的事情,那么您将保留多少经验? 我猜想大多数阅读此博客的人都喜欢阅读和思考大乐透预测精准十专家,而我开始做这件事的一半原因是迫使自己在酿造日和品尝时记下更好的笔记,希望这将使我成为一个更好的酿造者。

2008年3月10日,星期一

霍比美国三重奏

我总是觉得Tripels有点无聊,喝酒很多,但是没有使其变得值得的复杂性。我尝试时改变了 Xtra Gold 劳伦斯船长的一个复杂的比利时酵母特征与美国大乐透预测精准十专家花的香气使我震惊。比利时和美国其他几家大乐透预测精准十专家厂也做类似的事情,包括俄罗斯河, 德拉鲁斯和d'Achouffe。就我而言,我的苦味远低于所谓的比利时IPA,我的目的是在苦味和甜味方面达到与Westmalle Tripel相似的平衡,同时努力增强后跳特性。

我投出的原始酵母3787(Westmalle)逐渐消失,所以我最终添加了一些US-05来降低重力。大乐透预测精准十专家最终变得可口,但即使衰减了84%,也比我想要的甜一些。

如果我要再次酿造这种大乐透预测精准十专家,我会把大多数比利时苍白换成更多比利时大乐透预测精准十专家,因为颜色比我想要的要暗一些。我还要将阿马里洛干大乐透预测精准十专家花降低至.25盎司,这在大乐透预测精准十专家年轻时就太过自信了。为了使它变干,我将糖化温度降低到148。最后,我会发酵得更热一点,以防止酵母菌这么早就退出我体内,我不希望超过70年代中期,因为我不想这样做。酵母过于自信。


霍比美国三重奏

配方细节
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批次大小(Gal):3.75
总谷物(磅):11.88
预计OG:1.087
柏拉图:20.99
预期的SRM:5.3
预期的IBU:36.3
大乐透预测精准十专家厂效率:68%
麦汁煮沸时间:93分钟

谷物/提取物/糖
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6.31磅比利时比尔森
3.94磅比利时淡麦芽
1.38磅蔗糖
0.25磅麦芽麦芽

酒花
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全部全部
0.50盎司级联@ 63分钟。
0.50盎司水晶@ 63分钟
0.50盎司英镑@ 63分钟。
0.25盎司水晶@ 15分钟
0.25盎司级联@ 15分钟
0.25盎司英镑@ 15分钟。
0.38盎司水晶@ 0分钟
0.38盎司级联@ 0分钟
0.38盎司英镑@ 0分钟
0.50盎司阿马里洛@干蛇麻草

附加功能
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0.50单位Whirlfloc @ 10分钟
0.25茶匙酵母营养素@ 10分钟

酵母
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WYeast 3787高度陷阱人

混搭时间表
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60 [电子邮件 protected] 150
15分钟@ 160

笔记
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与詹姆斯一起酿造10/28/07

用4加仑的蒸馏水稀释4.5加仑的DC Tap。加入3 g CaCl,1 g石膏和1 g泻盐。向喷射水中添加1茶匙磷酸以降低pH值。

收集到6加仑的运行,添加糖为1.061。

大乐透预测精准十专家花失去了很多麦芽汁,但是重力就在我想要的地方出来了(1.087)。

冷却至74,过滤大乐透预测精准十专家花,然后将其放入62度的冰箱中以降下冷却器。大约5个小时后,我给它放了60秒的氧气,并从dubbel上投了大约1/2杯浓浆(几个小时前收获,保持在62磅)。

10/31/07将环境温度提高到64,因为发酵似乎在减缓。

2007年11月1日最多65

2007年11月2日直到66岁,仍然看起来有些活动,很厚的克劳森。

2007年11月5日取得重力读数,仍然是令人沮丧的1.040(AA的54%)。将温度提高到72。似乎仍然有大量的酵母悬浮,并且仍然有一个小的krausen。希望较高的温度会有所帮助。

2007年11月8日提高温度似乎加速了发酵1.030(66%AA)

2007年11月11日在克劳森遗迹的顶部直接添加了4克US-05,目的是确保其结实而干燥。

2007年11月12日最终到达1.018(AA值为79%,ABV值为9.2%),可能会再下降几分,因为悬浮液中似乎仍有大量酵母菌。

11/15/07转到中学

11/17/07几天的冷气后味道很好,FG约为1.016

2007年11月27日,温度提高到57,以使前卫克隆得以发酵。

12/01/07前卫的温度高达60

2007年12月2日从冰柜中取出并加入大乐透预测精准十专家花,再过一周我将装瓶。

2007年12月5日获取样本,降至1.014(AA为84%,ABV为9.7%)!大大乐透预测精准十专家花,干大乐透预测精准十专家花的味道很新鲜。这应该是赢家。颜色可能是深色的头发,有些是金橙色。

2007年12月9日装满3.25盎司的蔗糖。产量不到3加仑

2007年12月15日良好的碳酸化作用,大乐透预测精准十专家花香气十足,Amarillo略带醇厚,散发出些复杂感。

1/5/08口味有点太甜,大乐透预测精准十专家花仍然掩盖了许多酵母味。碳酸化程度也应该更高。

在接下来的几个月中,大乐透预测精准十专家花继续醇香,大乐透预测精准十专家继续变干。

2009年2月2日 第一次品尝

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基于Xtra Gold和Damnation 23:

Xtra黄金(10%绝对值)
比利时比尔
Simcoe,Sterling,Cascade,水晶,带Amarillo的干大乐透预测精准十专家花
OG 22
IBU 33

诅咒23(绝对值11%)
我们将常规的诅咒配方变成了Tripel。它因战斧而受苦,中段和结束时间具有斯特林和喀斯喀特。然后将大乐透预测精准十专家在新的美国橡木片上陈化两到三个星期。